La dénutrition est un état pathologique résultant d'apports nutritionnels insuffisants en regard des dépenses énergétiques de l'organisme. Ce déséquilibre entraîne des pertes tissulaires, notamment musculaires, qui ont des conséquences fonctionnelles délétères.
Selon la Haute Autorité de Santé (2007), la dénutrition touche 2 millions de personnes dont 270 000 en EHPAD et 400 000 à domicile soit :
-
15 à 38% des personnes v...
